Rumpsteak im ganzen braten Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Rumpsteak im ganzen braten Das Roastbeef in Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Dann Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Thymian zugeben und ca. 3 min. mit anschwitzen. 1 Olivenöl in die heiße Pfanne geben, das Fleisch mit der gewürzten Seite zuerst kurz darin anbraten. Fleischoberseite ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Den Backofen auf Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Roastbeef auf einem Backblech mit Rost in den Backofen schieben und für 90 Minuten medium garen. 3 Der wohl beliebteste Rinderbraten weltweit ist das butterzarte, saftige Roastbeef im Ofen im Ganzen gegart – natürlich hellrosa medium versteht sich. 4 Zutaten 2 Kilo Roastbeef 1 EL Butterschmalz 4 Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin 1/4 Bund Salbei 1/4 Bund Thymian 2 EL Dijonsenf frisch gemahlener Pfeffer Steinsalz Anleitungen Thymian und Salbei fein hacken, um die Kräuter anschließend unter den Senf zu mischen. 5 Brate die Rumpsteaks von einer Seite zunächst scharf an. Dabei bräunt das Fleisch und bekommt sein wunderbares Brataroma. Stücke wenden und von der anderen Seite ebenfalls etwa gleich lange Rumpsteak braten. Achte beim Wenden darauf, dass du nicht zu tief ins Fleisch stichst, sonst tritt Fleischsaft aus und die Steaks trocknen leicht aus. 6 Zutaten zum Rumpsteak braten 2 EL Pflanzenöl 2 Rumpsteaks (2,5 cm dick, Raumtemperatur) Beliebige Größe – stattdessen können auch Lende oder Filet verwendet werden Salz & Pfeffer 4 Esslöffel Butter 4 Rosmarinzweige Nährwerte Rumpsteak braten – so gelingt es garantiert Anzahl Portionen: 2 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) ,5. 7 Der Steak-Klassiker zeichnet sich durch sehr saftiges und zugleich bissfestes Fleisch aus. Charakteristisch für das Rumpsteak ist sein Fettrand, den du beim Braten oder Grillen a uf keinen Fall entfernen solltest. Denn Fett ist bekanntlich Geschmacksträger Nummer eins! Rumpsteak grillen: Fettrand einschneiden Zubereitung des Rumpsteaks. 8 Rumpsteak richtig braten Im ersten Schritt den Backofen auf ca. bis Grad vorheizen. Dann das Fleisch mit einem feuchten Küchenpapier vorsichtig abtupfen und die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Dabei ist zu achten, dass man die Pfanne mit der stärksten Stufe erhitzt. 9 Das Rumpsteak hat an der Oberseite eine relative feste Fettschicht. Da Fett ein Geschmacksträger ist, muss diese natürlich am Fleisch dran bleiben. Damit sich das Rumpsteak beim Braten aber nicht wellt, kann man die Fettschicht in regelmäßigen Abständen einschneiden. Aber Achtung: nur das Fett einschneiden, nicht das Fleisch!. roastbeef garzeit pro kg 10 Minuten scharf anbraten. Danach im vorgeheizten Ofen bei °C, Heißluft für ca. Minuten garen. Je nachdem wie man das Fleisch mag, sollte. 11