Theoretische säurezahl berechnen Startseite / Geschichte, Wissenschaft & Bildung / Theoretische säurezahl berechnen Die Säurezahl SZ (oder Neutralisationszahl NZ) gibt an, wieviel Milligramm Kaliumhydroxid zur Neutralisation der in 1 Gramm Fett enthaltenen freien Säuren. 1 Die Ermittlung der Säurezahl bzw. Neutralisationszahl oder der Basenzahl im Öl bestimmt den Säuregehalt im Öl – bei einem hohen Gehalt an. 2 Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von sauren Bestandteilen in Fetten oder Ölen. Sie bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid. 3 Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von organisch-technischen Stoffen bzw. Stoffgemischen, wie Harzen, Ölen, Fettsäuren. 4 Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von sauren Bestandteilen in Fetten oder Ölen. Sie bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid (in mg), die notwendig ist, um die in 1 g Fett enthaltenen freien Fettsäuren zu neutralisieren. Neben Fettsäuren können auch eventuell vorliegende Mineralsäuren erfasst werden. 5 Säurezahl. Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von organisch-technischen Stoffen bzw. Stoffgemischen, wie Harzen, Ölen, Fettsäuren, Lösemitteln und Tensiden. Mit ihr werden alle sauren Funktionen, die durch Kalilauge neutralisierbar sind, erfasst. 6 In diesem Versuch wird die Säurezahl von Rapsöl mittels einer Säure-Base-Titration ermittelt. Als Vorwissen ist hierfür wichtig, dass die SuS sowohl Säure-Base-Titration als auch den Umgang mit Büretten beherrschen. Des Weiteren muss im Vorfeld geklärt werden, wozu die Säurezahl bestimmt wird und was diese aussagt. 7 Hydroxylzahl. Die Hydroxylzahl (OHZ; auch Hydroxylwert), auch Acetylzahl, ist ein Maß für den Gehalt an Hydroxygruppen in organischen Materialien, z. B. in Harzen, Lacken, Polyesterolen, Fetten und Lösungsmitteln. Die Hydroxylzahl korreliert mit dem OH-Gehalt, welcher die Menge an Hydroxygruppen in einer anderen Einheit angibt. 8 Die Säure-Base-Titration (Neutralisationstitration) ist ein Verfahren in der Chemie, das verwendet wird, um die Stoffmengenkonzentration c [mol/l] einer bekannten Säure oder Base in einer Probelösung zu bestimmen. Dabei wird sich zunutze gemacht, dass Säuren und Basen sich neutralisieren, wenn sie in einem bestimmten Mengenverhältnis. 9 Die Säurezahl des untersuchten Leinöls beträgt SZ = 6,5 mg KOH / g. Auch in Mineralölen, z.B. Schmierölen, liegen freie Säuren vor, die Korrosion hervorrufen können. Auch zur Beurteilung von Mineralölen wird daher die Säure- bzw. Neutralisationszahl durch eine Titration mit Kalilauge bestimmt. Das Verfahren ist nach DIN 51 genormt. säurezahl speiseöl 10 Die Verseifungszahl gibt an, wie viel Milligramm Kaliumhydroxid (KOH) zur vollständigen Verseifung eines Gramm (1g) Fett erforderlich ist. Wobei die Säurezahl. 11